Astaxantina
All'interno dei carotenoidi, l'astaxantina rientra nella sottoclasse delle xantofille note per conferire colore arancione a pigmenti gialli in una varietà di frutta e verdura. L'astaxantina produce un pigmento rosso scuro e si trova principalmente nelle forme di vita marina come le alghe, gli animali acquatici e gli uccelli. Le specie contenenti astaxantina sono noti come le microalga, il salmone, la trota, l'orso rosso, i gamberetti e l'aragosta, nonché gli uccelli come il fenicottero e la quaglia.
Tuttavia, solo fitoplancton, alghe, piante e alcuni batteri e funghi sintetizzano astaxantina. Gli animali, compresi gli esseri umani, devono consumare carotenoidi come parte della loro dieta e si basano su questa fornitura esterna. Gli animali marini come il salmone consumano il krill e altri organismi che ingeriscono le alghe contenenti astaxantina e il plancton come parte principale delle loro diete.
Questa sostanza nutriente, pertanto, sposta la catena alimentare che fornisce nutrizione essenziale. L'astaxantina è disponibile sia come polvere secca, polvere solubile in acqua fredda o in forma di compressa.